忍冬藤多糖的提取工艺优化及清除亚硝酸盐阻断亚硝胺合成的研究

摘要

本研究对忍冬藤多糖进行提取、分离和纯化,测定了其清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的作用.试验以忍冬藤多糖得率为指标,采用响应面法优化超声辅助提取多糖工艺,通过Sevag法脱蛋白、醇沉,真空干燥得到多糖,在模拟胃酸的条件下,探讨了忍冬藤多糖对清除亚硝酸盐阻断亚硝胺合成的影响.结果 标明,忍冬藤多糖最佳提取条件为:液料比为30:1,提取时间为40min,超声功率为210W,提取温度70℃,在此条件下,忍冬藤多糖得率理论值为8.53％,验证试验结果多糖得率为8.46％,在质量浓度为500 μg/mL时,对亚硝酸盐的清除率为90.44％,对亚硝胺合成的阻断率为71.24％.因此,采用响应面法优化超声辅助提取忍冬藤多糖工艺预测性良好,忍冬藤多糖具有清除亚硝酸盐与阻断亚硝胺合成的作用,本研究为忍冬藤进一步利用和开发其衍生生物活性多糖产品提供了理论依据.