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孟岳成; 何珊珊; 李延华; 陈杰; 沈丽敏;
浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江杭州310018;
牛乳; 热处理; 美拉德反应;
机译:不利贮存条件下美拉德与乳清蛋白和不同碳水化合物的美拉德反应的不同指标的研究
机译:与美拉德反应程度有关的淀粉成分的结构修饰和生物利用度:酶促降解和固态C-13 CPMAS NMR研究
机译:美拉德反应程度对酸诱导的乳清蛋白和葡聚糖凝胶的影响
机译:加热时间对L-抗坏血酸和L-蛋氨酸模型体系衍生的美拉德反应产物抗氧化活性的影响
机译:从虾中提取和鉴定美拉德反应前体,并对相关的美拉德模型系统进行GC / MS研究。
机译:表征能在不同营养和环境条件下降解蔗糖谷氨酸-美拉德反应产物的锰过氧化物酶和漆酶的细菌
机译:不同反应程度的石灰石施用:玉米栽培的土壤中的化学变化不同反应程度的石灰石施用:玉米下土壤的化学变化
机译:通过任何管道并通过声速的气体流动的一般研究(在稳态条件下或任何其他条件下加热和可能的化学反应)
机译:由水和含木质纤维素材料的固液混合物生产原料,燃料,腐殖质或美拉德或类美拉德反应产物的生产方法
机译:美拉德反应抑制剂,α-二羰基化合物分解剂和美拉德反应抑制方法
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