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谢少梅; 周雪松; 郭桦;
广州合诚实业有限公司 广东广州510530;
麻糬面包; 预糊化变性淀粉; 感官评价; 粘度曲线;
机译:由预糊化木薯淀粉,高粱和某些蛋白质制成的面包的无麸质面糊和面包屑特性的蠕变恢复参数
机译:定量描述性感官分析预糊化淀粉蛋白混合物作为小麦面包中脂肪模拟物的性能
机译:退火对面包淀粉淀粉(糊化淀粉)的糊化特性,再沉淀和敏感性的影响
机译:预糊化淀粉溶液中玉米淀粉分散体的流变特性
机译:直链淀粉含量和面筋对淀粉混合物和淀粉/面筋混合物的糊化和回生以及面包陈旧的影响。
机译:预糊化芋头淀粉(香芋(Colocasia Esculenta(L.)Schott)温度作为填充剂对盐酸硫胺素片剂的影响
机译:膨化小麦粉和预糊化木薯淀粉对冷冻面团制作法式面包的工艺和品质参数的影响
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:制备热抑制的非预糊化的粒状淀粉的方法,热抑制的非预糊化的粒状淀粉和热抑制的非预糊化的粒状淀粉的用途
机译:通过将淀粉酶或含有淀粉酶的谷粉添加到预糊化的米粉中来抑制淀粉糊化的泛酱米粉的制备
机译:使用含有未糊化淀粉,预糊化淀粉,小麦粉和糖的粉末状原料生产的芝麻糊状芝麻糊,通过将水和调味料添加到淀粉中来生产甜甜圈
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