灵芝速溶茶的研制

摘要

以灵芝为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,配以适当辅料调制,研制成热水可溶,溶液透明的灵芝速溶茶.采用单因素正交实验确定灵芝速溶茶的最佳配方为:麦芽糊精25％、CMC 0.15％、麦芽糊精和β-环状糊精的比例12∶1,蔗糖的含量9％.所制得的灵芝速溶茶颗粒细腻呈黄白色,溶解快速且无沉淀,具有灵芝特有的香味.