桑叶速溶茶的研制

摘要

近年来,随着生活水平的持续提高,人们越发重视身体健康,积极使用具有降糖功能的保健产品.现阶段,桑叶降糖功能和杜仲降糖功能逐渐被证实,人们逐渐认识到桑叶在降糖和其他生理功能方面有着非常可观的开发前景,桑叶茶、桑叶面、桑叶速溶茶等产品逐步走向市场.试验结果表明,最终优化得出的桑叶速溶茶的生产工艺为:5％ 的 β-环糊精作为包埋剂以防产品结块,料水比为1:10,浸提温度为90℃,浸提时间为20 min,浸提次数为2次.