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乳酸菌降胆固醇作用研究现状

         
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摘要

本文综述了国内外关于乳酸菌在体内及体外降低胆固醇的研究进展,并对乳酸菌降胆固醇的作用机制进行了探讨,提出目前在研究中存在的一些问题,以期对乳酸菌的进一步开发和利用提供帮助.

著录项

  • 来源
    《微生物学通报》 |2009年第1期|125-129|共5页
  • 作者

    剧柠; 王晓兰; 李泽; 靳烨;

  • 作者单位

    内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

    内蒙古工业大学,内蒙古,呼和浩特,010051;

    内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

    内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 微生物学;
  • 关键词

    乳酸菌; 降胆固醇; 作用机制;

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