啤酒糟复合即食营养糊的研制

摘要

为了合理利用啤酒糟,对啤酒糟的处理方法、原料配比及膨化条件进行了研究.结果表明,添加15％的啤酒糟、15％的大豆、42％的玉米和28％的大米,经粉碎、混合后调整水分含量为15％,在膨化温度140℃条件下膨化,粉碎后过100目筛,生产的啤酒糟复合即食营养糊具有较好的感官质量.