啤酒感官特性定量描述分析

摘要

采用定量描述分析法(QDA)对3种啤酒进行感官评定,并建立了3种啤酒的QDA数据的蜘蛛网图.结果表明,此方法能区别啤酒的感官特性,适用于啤酒感官品质的评价.