• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊>酿酒科技 >不同季节对浓香型白酒发酵的影响

不同季节对浓香型白酒发酵的影响

     
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

通过连续跟踪浓香型白酒糟醅在不同季节发酵过程中糟醅温度、理化指标和微生物的变化规律,并对不同季节下的白酒酒样进行理化检测和感官评价,研究不同季节下浓香型白酒产质量的变化规律.

著录项

  • 来源
    《酿酒科技》|2014年第1期|51-54,58|共5页
  • 作者

    尹小满; 张宿义; 敖宗华; 税梁扬; 李德林; 刘义会; 王飞; 毛振宇; 何静;

  • 作者单位

    四川理工学院,四川自贡643000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000;

    泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    四川理工学院,四川自贡643000;

    成都理工大学,四川成都610059;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 酿酒工艺;产品标准与检验;
  • 关键词

    浓香型白酒; 不同季节; 变化规律;

  • 入库时间 2023-07-24 22:33:13

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号