宋代两京饮食业析论

摘要

宋代两京饮食业十分发达，本文考察了宋代两京饮食业的基本情状，认为其分三个层次：有以高消费为特点的大型名酒楼茶肆，有适应中下层的中低档食店，此外就是这两者的基础，丰裕的粮菜供给市场。它们共同构成了宋代两京饮食业的整体结构。