基于应用型本科酒店管理专业的'餐饮服务与管理'课程教学改革研究

摘要

随着教育水平的提高,我国现代教育将"应用型人才"的培养理念引入教学中,着重于培养应用型人才.餐饮服务与管理是应用本科酒店管理专业的核心课程之一,课程对学生的专业技能有较高的要求.文章基于应用型本科院校人才培养的理念,探索"餐饮服务与管理"课程教学改革的过程与方法,从课程教学的问题为出发点,综合考虑学生、学校、 社会等多方面的因素,提出一些课程改革的方法和策略,提高学生的职业技能和学习兴趣提升学生的研究,促使学生成长为应用型的高素质人才.