基于职场情境的中职礼仪课程教学模式改革研究——以广西工业技师学院酒店管理专业为例

摘要

礼仪课程作为职业教育的一门专业基础课程，其目标是在帮助学生掌握基本礼仪常识、人际交往礼仪和职业礼仪等礼仪规范的同时，让学生学会将所学礼仪知识技能灵活运用于实际工作和生活中，提高学生的职业礼仪素质和职业核心竞争力。但是通过调查得知，目前中职礼仪课程教学模式还存在培养目标不明确、教学内容针对性不强、教学手段单一、评价方式不科学和教学条件不足等问题。这些问题会造成学生学习兴趣低下，学以致用的意识和能力不够强，也影响到企业的用人需求。因此，进行礼仪课程教学改革势在必行，那么如何进行礼仪课程教学改革，使得该课程发挥其应有的作用，也是我们职业教育工作者孜孜以求的目标。 本文通过学习借鉴国内外相关文献研究成果，根据中职学校礼仪课程存在问题，提出了礼仪课程教学改革的模式和策略；以广西工业技师学院酒店礼仪课程为例，进行实证研究。 本文以“中职礼仪课程教学的现状”为主题，采取问卷调查与访谈调查相结合的方式，对广西几所代表性的中职学校的学生、教师、领导以及实习就业企业负责人等相关人员进行了调查。通过对第一手资料的整理分析，总结出目前中职学校礼仪课程教学中存在的问题，并分析了相关的原因，在此基础上探索礼仪课程的教学改革模式，并进行实施检验。 通过对建构主义学习理论、情境认知理论和情境教学模式的解读，以及对前人经验的借鉴，发现职场情境教学模式具有激发学生的学习主动性，培养学生的合作意识，促进学生知识的迁移等作用，对学生综合职业能力的培养有较大帮助。针对中职学校礼仪教学存在的问题，尝试将职场情境教学模式运用在礼仪课程的教学中，以期改善目前中职礼仪课程的教学现状。在酒店礼仪课程中试点实施，通过新的教学模式的实施效果反馈，无论从企业和学生的满意度还是教学成效，与改革前相比都有了较大的提升，同时也仍有些不足需要我们在今后的教学中不断的完善和进一步探索。

目录

一、引言

（一）研究背景

（二）国内外研究现状

1.国外研究现状

2.国内研究现状

3.国内外研究综述

（三）研究的目的与意义

1.研究目的

2.研究意义

（四）研究方法和思路

1.研究方法

2.研究思路

二、概念界定与理论基础

（一）相关概念界定

1.教学模式

2.职场情境教学模式

3.行动导向教学

（二）理论基础

2.建构主义学习理论

3.情境认知理论

（三）情境教学模式的组成要素及应用价值

2.应用价值

三、基于职场情境的中职礼仪课程教学模式改革

（一）当前中职学校礼仪课程教学情况调查

1.调查的目的

2.调查的对象

3.调查的内容

4.调查结果

（二）当前中职学校礼仪课程教学存在的问题及原因分析

2.教学内容与需求联系不密切

3.教学方法传统，学生学习兴趣低

4.考核评价方式不科学

5.教学条件缺乏

（三）职场情境教学模式在中职礼仪课程中的应用策略

1.转变观念

2.发挥职场情境教学模式作用

3.优化教学条件

4.评价多元化

四、职场情境教学模式在酒店礼仪课程中的应用实证分析

（一）酒店礼仪课程教学改革策略

1.明确课程定位

2.设计教学内容

3.优化教学方法

4.优化评价方式

5.优化实训平台

（二）职场情境教学模式应用课例

（三）礼仪课程教学改革成效

1.教学效果调查

2.酒店专业礼仪课程教学改革前后效果对比

3.其他成效

（四）问题与思考

五、研究结论与未来展望

参考文献

附录

攻读硕士期间发表的与学位论文有关的论文目录

致谢

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