次氯酸钠对花生饼中黄曲霉毒素去毒效果的研究

摘要

把自然条件下产生黄曲霉毒素的花生饼作化学去毒处理，使用的脱毒剂为次氯酸钠，次氯酸钠用量分别为０．２５％、０．５０％和１００％，处理时间分别是２４、４８和７２ｈ。试验结果表明，次氯酸钠是一种有效的黄曲霉毒素脱毒剂，添加０．２５％次氯酸钠处理含有黄曲酶毒素的花生饼２４、４８和７２ｈ，分别使黄曲霉毒素总量减少９３．３２％、９５．５１％和９６．２７％；而添加１００％次氯酸钠处理不同时间的，则分别使毒素量下降９４．８２％、９３．８２％和９６．６５％。在本试验条件下。