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苏扬;
四川烹饪高等专科学校西餐工艺系;
牛肉; 前体物质; 风味成分; 化学分类; 风味物质;
机译:反应风味技术制备蟹状风味基础的挥发性风味物质
机译:肉类的风味概况:开发一个词典并了解草和谷物牛肉之间的风味差异
机译:谷氨酸棒杆菌1220t基于蘑菇和大豆的酶水解产物补充风味剂前体对牛肉样风味剂的生物生产
机译:泰国酱油的挥发性风味物质和风味特征
机译:牛肉风味词典的开发及其在比较谷物和牧场加工的牛的风味特征和消费者接受度方面的应用。
机译:TS-5000Z电子舌头系统对牛肉的评估:风味评估识别和根据其与风味相关的化学成分
机译:用电子舌系统Ts-5000Z评价牛肉:根据其与风味的相关性进行风味评估,识别和化学成分。
机译:利用同时辐射蒸馏技术研究牛肉辐照风味
机译:牛肉风味物质,其生产方法和牛肉风味剂
机译:口味,风味剂,风味物质,风味育种者,风味物质和/或增强甜味或鲜味的改性剂及其用途
机译:制备美味的风味物质,风味物质前体的混合物和风味成分的方法
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