采前ALA处理对菠菜采后品质及生理生化特性的影响

摘要

[目的]探讨采前喷施5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevuliniaid,ALA)对采后菠菜品质及其生理生化特性的影响,为ALA在园艺作物生产上的应用提供科学依据.[方法]以‘日本春秋大叶菠菜'为试材.在两叶期每隔2周喷1次ALA(0.06 g/m2),以喷清水为对照,至菠菜采收为止,期间共处理4次.菠菜采收后进行相关品质分析,并进行冷藏测定相关生理指标.[结果]与对照相比,ALA处理使菠菜干重比提高了14.3%;可溶性糖和Vc含量分别增加了4.64%和2.08%;叶绿素和町溶性蛋白含量分别提高0.72%和228.%.采后冷藏期间,与对照相比,ALA处理推迟了呼吸高峰和乙烯高峰的出现.峰值分别降低了1.7%和2.4%;ALA对相对细胞膜透性和丙二醛含量的增加有一定的延缓作用;并抑制了O2的累积,使超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)保持了较高的活性.[结论]ALA在一定程度上提高了菠菜的营养品质,延缓了菠菜的衰老.