采前ALA处理对设施番茄采后品质及贮藏性的影响

摘要

本试验以‘金棚超冠’番茄(Lycopersion esculentum)为试材，初步研究了采前外源ALA处理对番茄果实产量、品质、常温货架期及采后耐贮性的影响。分析了ALA不同处理对番茄绿熟果及半红果采后贮藏品质及生理指标变化的影响，为ALA在设施生产中的应用提供参考依据。试验结果表明： (1)采前ALA处理可提高番茄果实产量；促进果实着色：显著增加果实硬度；提高果实的可溶性固形物含量，降低酸度，提高糖酸比：提高果实的蛋白质和矿质元素含量；但对果实维生素C含量影响不显著。综合各项指标，采前ALA处理对提高番茄果实品质具有较好的效果，其中，以叶面喷施ALA处理(F)和土壤叶面综合处理(FS)效果更为明显。 (2)采前ALA处理对番茄果实的货架期无显著影响，货架18d时，经采前叶面ALA处理(F)后的果实仍可维持较好的品质。 (3)在绿熟果的贮藏过程中，以F处理的贮藏效果最好，不仅降低了MDA含量和膜相对透性，抑制膜脂过氧化程度，而且果实的SOD、POD、CAT的活性较高，延缓了果实衰老，保持了果实较高的贮藏品质。而FS处理有促进果实着色，使绿熟果提前后熟的效应，且呼吸和乙烯跃变期均有提前的倾向。 (4)冷藏条件下，ALA处理对番茄半红果呼吸和乙烯的影响与绿熟果有所不同，ALA处理不影响番茄半红果冷藏过程中呼吸和乙烯释放峰值的出现时间，但可有效降低其高峰。采前ALA处理可延缓其冷藏后期硬度的下降，减少维生素C的损失；降低了MDA含量和膜相对透性，抑制膜脂过氧化程度；失重率明显低于对照。

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论文说明：缩略词表

声明

第一章文献综述

1.1 5-氨基乙酰丙酸的生理作用及在农业中的应用

1.1.1 ALA的性质

1.1.2 ALA在生物体内的合成与运输

1.1.3 ALA的生理作用

1.1.4 ALA在农业中的潜在应用

1.1.5展望

1.2番茄的采后生理

1.2.1番茄采后生理变化

1.2.2番茄的贮藏特性

1.3本研究的意义和内容

1.3.1研究意义

1.3.2研究内容

第二章材料与方法

2.1前言

2.2材料与方法

2.2.1试验材料

2.2.2采前试验方法

2.2.3采后试验方法

2.2.4测定项目与方法

2.3数据采用EXCEL及DPS数据处理系统进行分析

第三章结果与分析

3.1采前ALA处理对番茄产量和品质的影响

3.1.1采前ALA处理对番茄产量的影响

3.1.2采前ALA处理对番茄果皮茄红素含量的影响

3.1.3采前ALA处理对番茄果实品质的影响

3.1.4采前ALA处理对番茄果实矿质元素含量的影响

3.2采前ALA处理对番茄果实常温货架期的影响

3.2.1采前ALA处理对番茄常温货架期果实硬度的影响

3.2.2采前ALA处理对番茄常温货架期果实TSS和TA含量的影响

3.2.3采前ALA处理对番茄常温货架期果实失重率和腐烂率的影响

3.3采前ALA处理对番茄绿熟果后熟生理变化的影响

3.3.1采前ALA处理对番茄绿熟果呼吸速率和乙烯释放量变化的影响

3.3.2采前ALA处理对番茄绿熟果硬度和维生素C含量变化的影响

3.3.3采前ALA处理对番茄绿熟果TSS含量变化和TA下降率的影响

3.3.4采前ALA处理对番茄绿熟果细胞膜透性和丙二醛含量变化的影响

3.3.5采前ALA处理对番茄绿熟果保护酶活性变化的影响

3.3.6采前ALA处理对番茄绿熟果叶绿素和茄红素含量变化的影响

3.3.7采前ALA处理对番茄绿熟果成熟度变化的影响

3.3.8采前ALA处理对番茄绿熟果失重率和腐烂率的影响

3.4采前ALA处理对冷藏条件下番茄半红果采后生理变化的影响

3.4.1采前ALA处理对番茄半红果呼吸速率和乙烯变化的影响

3.4.2采前ALA处理对番茄半红果硬度和维生素C含量变化的影响

3.4.3采前ALA处理对番茄半红果TSS和TA含量变化的影响

3.4.4采前ALA处理对番茄半红果细胞膜透性和MDA含量变化的影响

3.4.5采前ALA处理对番茄半红果保护酶活性的影响

3.4.6采前ALA处理对番茄半红果失重率和腐烂率的影响

第四章讨论

4.1外源ALA与果实产量的关系

4.2外源ALA与果实品质的关系

4.3外源ALA与果实货架期的关系

4.4外源ALA与呼吸、乙烯系统的关系

4.5外源ALA与相对细胞膜透性、丙二醛的关系

4.6外源ALA与保护酶的关系

4.7外源ALA与果实成熟，着色效应的关系

4.8外源ALA对果实安全性问题的分析

第五章结论

参考文献

致 谢

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