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浅谈菜肴的命名

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菜肴的命名方法有两种,一种是先创造出菜肴品种后命名,另一种是先命名再制作菜肴品种.近年来,随着盛装菜肴器皿的变化,菜肴的命名也层出不穷.通过对菜肴命名方法的分析,进一步认识与掌握菜肴命名的方法,提高菜肴命名的质量.

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来源
《南宁职业技术学院学报》|2009年第1期|8-11|共4页
作者
韦起洲;
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作者单位

南宁职业技术学院旅游学院,广西,南宁,530003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
菜肴; 命名; 规律; 方法; 原则;
入库时间 2023-07-25 19:52:56

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