公宴会“双筷制”与新时代餐桌文明——对赵荣光教授倡导用筷“革命”的思考

摘要

筷子是世界上公认的独特餐具,演绎了悠久的中华文明.在看到筷子传承着中华文化与文明的同时,也应看到它在中国传统公宴就餐中的局限性.中国食文化专家赵荣光教授提议实行文明公宴就餐“革命”,推行进食筷、取食筷并用的“双筷制”,正在被越来越多的就餐者愉快地试验着.它巧妙化解聚合氛围、习惯传统、就餐卫生与文明等之间的矛盾,是与时代文明相应的就餐方式.推行“双筷制”,要宣传与体现“双筷制”艺术性,餐饮业界应提高对其社会责任的认识.