富集DHA、EPA的保健蛋和肉

摘要

以添加质量浓度为50 kg/m 3的粉末化鱼油的饲料及一般饲料喂养小鹌鹑.2个月后,对所产的鹌鹑蛋和鹌鹑肉进行EPA和DHA测试.结果表明:全蛋黄中的EPA和DHA平均值,喂添加鱼油饲料的鹌鹑蛋远高于喂一般饲料的鹌鹑蛋;喂5 d添加鱼油饲料的鹌鹑蛋其EPA和DHA平均值可达49.06 mg;且该值将随着喂添加鱼油饲料天数的增加而增大.喂60 d添加鱼油饲料时,每只鹌鹑肉含EPA和DHA的平均值为喂60 d一般饲料的52倍.这种富含DHA的蛋和肉没有鱼油的特殊腥味,特别适合孕妇、婴儿食用,也适合于中、老年人作为保健品食用.