茶薪菇菌丝体液体培养及营养成分分析

摘要

茶薪菇(Agrocybe chaxingu Huang)属担子菌纲、伞菌目、粪锈伞菌科.天然产于油茶(Camellia oloifera)老树枯干或树兜上,资源稀少,十分珍贵.该菇味道鲜美,并有利尿渗湿滋补和润胃健脾等功效,民间称之为“神菇”.本文采用不同的天然培养基液体培养茶薪菇菌丝体.选择菌丝产量和粗蛋白含量较高的玉米浆培养基进行扩大培养.培养条件为pH6.5,温度25℃,摇瓶转速100r/min.培养时间10～12d.菌丝干重可达18.4g/L.营养成分分析结果表明,茶薪菇子实体与液体菌丝体的粗蛋白、粗脂肪、多糖、氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)的含量相差不大.