食品中糖精钠检测方法研究进展

摘要

糖精钠是一种广泛应用的食品甜味剂,长期摄入可严重危害人体健康。定量检测食品中的糖精钠对保护人体健康具有重要意义。糖精钠传统的检测方法有比色法、滴定法、分光光度法、极谱法等,相对较为廉价,但检测结果的准确性较差,检出限相对较高。近年来迅速发展起来的检测方法,如离子色谱法、液相色谱法等,都具有较高的准确性和较低的检出限,特别是液相色谱串联质谱法的应用,大幅提升了糖精钠检测的准确性。