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出口冻熟龙虾仁HACCP的研究

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出口冻熟龙虾仁ＨＡＣＣＰ的研究金小莞，荆志强（苏州商检局）冻熟龙虾仁是我国近几年来出口水产品中增长速度较快的一个产品，具有较为广阔的市场，主要出口到美国、欧共体、日本等。品质质量要求较高，而巨和传统冷冻水产品不同，卫生要求较高。江苏省目前有加工工厂２...

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来源
《质量安全与检验检测》 |1995年第4期|15-18|共4页
作者
金小莞; 荆志强;
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作者单位

苏州商检局;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类进出口商品检验;
关键词
龙虾仁; HACCP; 卫生规程; 危害分析与关键控制点; 操作规程; 工作服; 加工工艺流程; 一次性使用; 危害评估; 清洁消毒;

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