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张长付; 王金水; 高晓雷;
郑州工程学院,生物工程系,河南,郑州,450052;
郑州工程学院,粮油食品学院,河南,郑州,450052;
洛阳市粮食局第一仓库,河南,洛阳,471002;
绿豆分离蛋白; 木瓜蛋白酶; 水解; 乳化性;
机译:使用联合挤压预处理和受控酶水解对大豆分离蛋白进行改性,以提高乳化性能
机译:通过控制pH和温度的胃蛋白酶和木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白中的大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白进行选择性蛋白水解
机译:黑豆和绿豆分离蛋白对沙丁鱼鱼糜(Sardinella albella)鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响。
机译:用木瓜蛋白酶的水解产物和水解产物和抗氧化性能:抗氧化水解产物和来自米利根的抗氧化水解产物和抗氧化剂
机译:微波处理对β-乳球蛋白的结构,酶水解和营养性质影响的研究。
机译:高温预处理和酶水解相结合获得的被豆腥味去除的大豆分离蛋白水解物的挥发性化合物理化性质和抗氧化特性
机译:固定化胰蛋白酶预处理后固定化木瓜蛋白酶水解酪蛋白和β-乳球蛋白
机译:木瓜蛋白酶消化粗里氏木霉纤维素酶:纤维二糖水解酶I和II核心蛋白的纯化和性质
机译:分离蛋白水解力,胶粘剂和水的罗汉果乳的方法和装置
机译:一种通过将乳清蛋白的部分水解物添加到乳料中,使所得混合物经受乳凝酶并从乳清中分离干酪凝乳来提高干酪产量的方法。
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