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高职焙烤教学开设综合性实验的探索——以面包制作为切入点

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摘要

以面包制作为切入点,在高职焙烤课程中进行了综合性实验的尝试,学生对综合性实验教学效果满意率较高.介绍了本实验方法、实施步骤的设计,并对成绩测试和问卷调查进行了分析讨论.

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来源
《广州城市职业学院学报》 |2009年第2期|39-43|共5页
作者
李崇高; 黄建初;
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作者单位

广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院,广东,广州,510405;

广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院,广东,广州,510405;

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正文语种 chi
中图分类学校管理体制;
关键词
高职教学; 综合性实验; 探索;

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