乳品生产环境中微生物的调查与快速检测方法的研究

摘要

乳和乳制品，富含着丰富的营养，同时也是各种微生物生长繁殖的温床。一般而言，从健康牛乳房挤出的乳，含有的微生物数量十分稀少，然而在生产加工过程中，牛乳受到微生物污染之后，这些微生物就会在乳制品当中迅速繁殖，严重破坏了乳制品的质量。如果了解这些微生物的生长繁殖规律，通过利用有效的检测方法对其进行控制，就能提高乳制品的质量。本文详细探讨了乳品生产环境中各类微生物的调查和快速检测方法，期望为乳制品企业认知、检测和控制各类微生物，提供必要的参考依据。