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郑宝东12; 王琦13; 郑亚凤1; 张怡12; 郭泽镔12;
[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;
[2]福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州350002;
[3]福建省农科院农业工程技术研究所,福建福州350003;
抗性淀粉; 膳食纤维; 短链脂肪酸; 食品加工; 应用;
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