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蒲华寅; 郝丹丹; 刘姝含; 岳苗; 苏佳; 黄峻榕;
陕西科技大学大学食品与生物工程学院;
马铃薯淀粉; 超高压糊化; 湿热处理;
机译:退火和湿热处理对天然和糊化玉米,豌豆和扁豆淀粉中快速消化,慢消化和抗性淀粉水平的影响
机译:处理压力,保持时间和淀粉含量对高静水压处理的马铃薯淀粉-水混合物糊化和回生特性的影响
机译:湿热和酸处理对七叶树淀粉理化,糊化,热学和形态学特性的影响
机译:分离的马铃薯淀粉的天然晶体结构对糊化行为的影响,然后对血糖反应的影响
机译:淀粉微观结构对玻璃化转变,糊化和糖类糊化温度升高的影响。
机译:使用支链淀粉酶从马铃薯(马铃薯)淀粉制备的抗性淀粉的糊化质地和热学性质
机译:含水量,直链淀粉,支链淀粉和糊化程度对自然发酵木薯淀粉饼干生长的影响水,直链淀粉,支链淀粉含量和酸化木薯糊化程度的影响淀粉饼干生长
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:包含预糊化的蜡状马铃薯淀粉或预糊化的木薯淀粉的新型增稠组合物
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