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小麦粉中硫含量的本底测定

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摘要

采用高锰酸钾氧化法氧化面粉,通过离子色谱进行检测,分析和测定了小麦粉中的本底硫含量.同时考察了影响氧化反应的各种参数,并对反应机理进行了讨论,从而确定了用高锰酸钾氧化法测定食品中硫含量的最佳实验条件,有利于促进对小麦粉中添加剂进行有效的检测和监管.

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来源
《中国粮油学报》|2008年第5期|175-179|共5页
作者
周大卫; 杨彦丽; 林立; 周谙非; 孙继红;
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作者单位

北京工业大学环境与能源工程学院应用化学系,北京,100022;

北京市海淀区产品质量监督检验所,北京,100083;

北京市海淀区产品质量监督检验所,北京,100083;

北京市海淀区产品质量监督检验所,北京,100083;

北京工业大学环境与能源工程学院应用化学系,北京,100022;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
硫元素; KMnO4; 小麦粉; 氧化反应;
入库时间 2022-08-17 12:46:47

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