玉米植物甾醇的精制、结构表征及GC-MS分析

摘要

以玉米植物甾醇粗品为研究对象,应用响应面分析法,对植物甾醇的精制工艺条件进行研究,结果表明:液料比10∶1,结晶温度1℃,养晶时间3h,甾醇得率为68.60％,甾醇纯度为95.68％,甾醇得率与理论预测值基本一致.采用红外光谱分析法和电镜扫描法对玉米植物甾醇进行表征.采用气相色谱质谱联用仪分析精制产品中玉米植物甾醇的组成,鉴定出菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种植物甾醇,质量分数分别为28.57％、6.18％和65.25％.