紫娟茶花青素提取物抑制酪氨酸酶活性研究

摘要

利用高效液相色谱分析测定了紫娟茶花青素提取物中飞燕草色素、矢车菊素、芍药素、天竺葵色素、飞燕草色素-3-O-半乳糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷六种花青素成分的含量。以左旋多巴(L-DOPA)为底物,应用Flex Station 3读板器测定了紫娟茶花青素提取物抑制酪氨酸酶能力,IC 50值为1.309 mg/mL,表明紫娟茶花青素对酪氨酸酶具有很强的抑制作用。