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PCR-DGGE技术及其在发酵食品微生物研究中的应用

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多聚酶链反应-变性梯度凝胶电泳分析技术(PCR-DGGE)是近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一.介绍了DGGE的基本原理及其在食品微生物学研究中的应用,着重阐述了PCR-DGGE在发酵食品研究中的应用进展.

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来源
《安徽农业科学》|2007年第21期|6591-6593|共3页
作者
江芸; 高峰; 徐幸莲; 周光宏;
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作者单位

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095;

南京师范大学金陵女子学院食品科学系,江苏南京,210097;

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095;

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095;

南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏南京,210095;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生物化学技术;
关键词
变性梯度凝胶电泳; 食品微生物学; 发酵食品;

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