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Journal of Food Technology

中文名称：食品技术杂志

ISSN：1684-8462
出版周期：6 times a year

发文量：486

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1.Characterization of the Purified Coagulant Extracts Derived from Artichoke Flowers (Cynara scolymus) and from the Fig Tree Latex (Ficus carica) in Light ofTheir Use in the Manufacture of Traditional Cheeses in Algeria

机译：从朝鲜蓟花（Cynara scolymus）和无花果树乳胶（Ficus carica）衍生的纯化的混凝剂提取物在阿尔及利亚生产传统奶酪时的用途表征
- 作者：A. Nouani;E. Dako;A. Morsli;N. Belhamiche;S. Belbraouet;M.M. Bellal;A. Dadie
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第1期
2.Total Phenolics and Total Anthocyanins Found in Grape from Benitaka Cultivar (Vitis vinifera L.)

机译：贝尼塔卡品种（Vitis vinifera L.）葡萄中的总酚和总花色素苷
- 作者：Erika Sousa Pinheiro;Jose Maria Correia da Costa;Edmar Clemente
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
3.Protein, Carbohydrate, Fat and Energy Content of “Ready-to-Eat Foods” in Cameroonian Sahel’s Region

机译：喀麦隆萨赫勒地区“即食食品”的蛋白质，碳水化合物，脂肪和能量含量
- 作者：Germaine Yadang;Jean-Bosco Tchatchueng;Clerge Tchiegang
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第1期
4.Resveratrol Contents Found in Grape Juice Extracted from Vitis sp. Varieties and Produced Through Organic and Conventional Cultivation Systems

机译：从葡萄属葡萄提取的葡萄汁中发现白藜芦醇含量。品种和通过有机和常规耕作系统生产
- 作者：Andreia Andrade de Freitas;Glaucia de Freitas Hirata;Carolina Dario Tonhi;Jose Maria Correia da Costa;Edmar Clemente
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
5.Determination of Aluminium in Different Sources and its Contribution to Daily Dietary Intake in Nigeria

机译：尼日利亚不同来源铝的测定及其对日常饮食摄入的贡献
- 作者：E.J. Ekanem;J.A. Lori;F.G. Okibe;G.A. Shallangwa;B.A. Anhwange;M. Haliru;A.A. Moyosore
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第2期
6.Utilization of Bambara Groundnut Flour Blends in Bread Production

机译：班巴拉花生粉混合物在面包生产中的利用
- 作者：Yetunde Ezinwanyi Alozie;Mary Arikpo Iyam;Olajumoke Lawal;Ukpong Udofia;Ime Franklin Ani
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第4期
7.Effect of Calcium Chloride and Sodium Bicarbonate Inject Solutions on Tenderness and Organoleptic Properties of Bovine Rumen Viscera

机译：氯化钙和碳酸氢钠注射液对牛瘤胃内脏压痛和感官特性的影响
- 作者：Phongchai Klinhom;Jitra Klinhom;Anek Halee;Sasithorn Methawiwat
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
8.Effects of Edible Coatings on the Shelf-Life and Quality of Anna Apple (Malus domestica Borkh) During Cold Storage

机译：食用涂层对冷藏期间安娜苹果（Malus domestica Borkh）保质期和品质的影响
- 作者：A.M. El-Anany;G.F.A. Hassan;F.M. Rehab Ali
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第1期
9.Immobilization of Pancreatin on Alumina and Activated Carbon for Hydrolyzing Whey

机译：胰酶固定在氧化铝和活性炭上水解乳清
- 作者：M.P.C. Silvestre;V.D.M. Silva;H.A. Morais;M.R. Silva;W.O. Afonso
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第4期
10.Oils of Oryctes owariensis and Homorocoryphus nitidulus Consumed in Cameroon: Sources of Linoleic Acid

机译：喀麦隆食用的owariensis和Omorctoryphus nitidulus的油：亚油酸的来源
- 作者：Hilaire Macaire Womeni;Michel Linder;Bernard Tiencheu;Felicite Tchouanguep Mbiapo;Pierre Villeneuve;Jacques Fanni;Michel Parmentier
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第2期
11.Characterization of Moringa oleifera Seed Oil Variety Congo-Brazzaville

机译：辣木种子油品种刚果-布拉柴维尔的表征
- 作者：J.M. Nzikou;L. Matos;J.E. Moussounga;C.B. Ndangui;A. Kimbonguila;Th. Silou;M. Linder;S. Desobry
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
12.Thermal and Physical Properties of Some Tropical Fruits and Their Juices in Nigeria

机译：尼日利亚某些热带水果及其果汁的热和物理性质
- 作者：O.J. Ikegwu;F.C. Ekwu
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第2期
13.Minerals and Anti-Nutrients in Two Varieties of African Pear (Dacryodes edulis)

机译：两种非洲梨（Dacryodes edulis）中的矿物质和抗营养素
- 作者：Ibanga O. Isaac;Okon D. Ekpa
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第4期
14.Effect of Processing Time and Some Additives on the Apparent Viscosity of ‘Achi’ Brachystegia eurycoma Flour

机译：加工时间和一些添加剂对Achi Brachystegia eurycoma面粉表观粘度的影响
- 作者：O.J. Ikegwu;N.U. Oledinma;V.N. Nwobasi;I.C. Alaka
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第2期
15.Textile Materials: Tactile Describers

机译：纺织材料：触觉描述者
- 作者：Clarinda Nogueira;Maria Elisabete Cabeco-Silva;Laurence Schacher;Dominique Adolphe
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
16.Performance of a 2-Element Plane Reflector Augmented Galvanised Pipe Flat Plate Collector for Solar Water Pasteurisation

机译：用于太阳能巴氏杀菌的2元素平面反射器增强镀锌管平板集热器的性能
- 作者：E.A. Onyango;T.F.N. Thoruwa;S.M. Maingi;E.M. Njagi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第1期
17.Effect of Wheat Starch on Imitation Cheese Texture

机译：小麦淀粉对仿奶酪质地的影响
- 作者：John S. Mounsey
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第2期
18.GC-MS Analysis of Benzoate and Sorbate in Saudi Dairy and Food Products with Estimation of Daily Exposure

机译：估计每日摄入量的沙特乳制品和食品中苯甲酸酯和山梨酸酯的GC-MS分析
- 作者：Mohamed G. El-Ziney
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第4期
19.Microbiological and Organoleptic Profiles of Mbuja: A Traditional Condiment Produced by Fermentation of Hibiscus sabdariffa Seeds in Cameroon

机译：姆布贾的微生物学和感官特征：在喀麦隆发酵芙蓉种子产生的传统调味品
- 作者：B.A. Mohamadou;C.M.F. Mbofung;D. Thouvenot
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
20.Proximate, Antinutritional Factors and Functional Properties of Processed Pearl Millet (Pennisetum glaucum)

机译：加工过的小米（Pennisetum glaucum）的接近，抗营养因子和功能特性
- 作者：Fasasi Olufunmilayo Sade
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2009年第3期
21.Nutritional and Sensory Profiles of Sweet Potato Based Infant Weaning Food Fortified with Cowpea and Peanut

机译：Cow豆和花生强化的甘薯基婴儿断奶食品的营养和感官特征
- 作者：W. Adenuga
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第5期
22.Halal Traceability and Halal Tracking Systems in Strengthening Halal Food Supply Chain for Food Industry in Malaysia (A Review)

机译：清真溯源和清真追踪系统，在加强马来西亚食品工业的清真食品供应链中（回顾）
- 作者：Suhaiza Zailani;Zainal Arrifin;Nabsiah Abd Wahid;Rosly Othman;Yudi Fernando
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
23.Simulation of Digestive Biscuita??s Temperature Changes in Cooling Process Applied in Nane Qodse Razavi Factory

机译：Nane Qodse Razavi工厂中冷却过程中消化饼干温度变化的模拟
- 作者：Ali Sanayei;Amin Behzadmehe;Masoud Hosseini Sarvari
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第1期
24.The Effect of a Pre-Load Meal Containing Resistant Starch on SpontaneousFood Intake and Glucose and Insulin Responses

机译：含抗性淀粉的餐前餐对自发食物摄入及葡萄糖和胰岛素反应的影响
- 作者：Cyril W.C. Kendall;Amin Esfahani;Lisa M. Sanders;Susan M. Potter;Edward Vidgen
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第2期
25.Bacteriological Quality of Foods and Water Sold by Vendours and in Restaurants in Nsukka, Nigeria: Assessment of Coliform Contamination

机译：尼日利亚Nsukka的Vendours和餐厅出售的食品和水的细菌学质量：大肠菌污染的评估
- 作者：K. Nkere Chukwuemeka;I. Ibe Nnenne;U. Iroegbu Christian
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
26.In vitro Susceptibility of Enterobacter sakazakii to Natural Products

机译：阪崎肠杆菌对天然产物的体外敏感性
- 作者：Natasha Sethi;Alka Prakash
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
27.Evaluation of Type of Process on Functional Properties and on Nutritional and Anti-nutritional Composition of Yams (Dioscorea cayenensis-rotundata)

机译：加工类型对山药功能特性以及营养和抗营养成分的评估（Dioscorea cayenensis-rotundata）
- 作者：Nestor Kouakou Kouassi;Charlemagne Nindjin;Achille Fabrice Tetchi;Georges N`guessan Amani
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
28.The Effects of Reconstituted Semolina Fractions on Pasta Processing and Quality Parameters and Relationship to Glutograph Parameters

机译：重构的粗面粉成分对面食加工和品质参数的影响以及与量测仪参数的关系
- 作者：M. Alamri;F. Manthey;M. Mergoum;E. Elias;K. Khan
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
29.Chemical Composition and Cyanide Levels of Hybrid Catfish Fed Whole Cassava Root Meal in Replacement of Maize

机译：杂交Cat鱼饲喂全木薯根粉替代玉米的化学成分和氰化物水平
- 作者：O.M.G. Abu;L.O. Sanni;E.S. Erondu;O.A. Akinrotimi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第2期
30.Effect of 1-Methylcyclopropene Released from 3-Chloro-2-Methylpropene and Lithium Diisopropylamide on Quality of Harvested Mango Fruit

机译：3-氯-2-甲基丙烯和二异丙基氨基锂释放的1-甲基环丙烯对芒果果实品质的影响
- 作者：Ting Liu;Haiyan Zhang;Guoxiang Jiang;Fuwang Wu;Zhengjiang Qian;Hongxia Qu;Yueming Jiang
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
31.The Investigation of Quality Changes in Marinades Obtained from Frozen African Catfish (Clarias gariepinus, B., 1822)

机译：对冷冻非洲Cat鱼腌制的腌制食品质量变化的调查（Clarias gariepinus，B.，1822）
- 作者：Gulderen Kurt Kaya;Buket Busra Gozu;Ozden Basturk
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
32.Eichhornia crassipes a Suitable Economic Feed: The World?s Worst Aquatic Weed

机译：凤眼莲适宜的经济饲料：世界上最糟糕的水生杂草
- 作者：N. Lata;Veenapani Dubey
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
33.Shelf Life of Smoked Buffalo Tripe Rolls at Refrigeration (4±1°C) Temperature

机译：冷藏（4±1°C）温度下烟熏水牛肚卷的保质期
- 作者：M. Anna Anandh;V. Lakshmanan
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第6期
34.Effect of Low Methoxylpectin in Acidified Milk Gels

机译：低甲氧基果胶在酸化乳凝胶中的作用
- 作者：Francoise Akissi Kouame;Guichard Bohoua;Emma Fernande Assemand;Kablan Tano;Patrice Lucien Kouame
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第2期
35.Effect of Pomposia (Syzygium cumini) Fruit Juice on the Stability of Fried Sunflower Oil

机译：Pomposia（Syzygium cumini）果汁对油炸向日葵油稳定性的影响
- 作者：Rehab F.M. Ali
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第2期
36.Addition of Some Natural Plant Extracts and their Effects on Lamb Patties Quality

机译：某些天然植物提取物的添加及其对羔羊肉馅饼品质的影响
- 作者：Hayam M. Ibrahim;Azza A. Abou-Arab;Ferial M. Abu Salem
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
37.Optimisation of Anthocyanin Recovery from Onion (Allium cepa) Solid Wastes Using Response Surface Methodology

机译：响应面法优化洋葱（洋葱）固体废物中花色苷的回收率
- 作者：Dimitris P. Makris
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
38.Effect of Different Thawing Methods on Physico-Chemical Characteristics of Frozen Buffalo Meat

机译：不同解冻方法对冷冻水牛肉理化特性的影响
- 作者：V. Chandirasekaran;G. Thulasi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第6期
39.Quality of Paneer Made from High Solid Reconstituted Milk as Influenced by Calcium Phosphate Incorporation

机译：受磷酸钙掺入量影响的高固体含量重构牛奶制成的Paneer的质量
- 作者：Shahnawaz Umer Khan;Mohammad Ashraf Pal
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
40.Physico-Chemical and Pasting Characteristics of Flour and Starch from Achi Brachystegia eurycoma Seed

机译：Achi Brachystegia eurycoma种子的面粉和淀粉的理化和糊化特性
- 作者：O.J. Ikegwu;P.E. Okechukwu;E.O. Ekumankana
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第2期
41.Evaluation of the New Fusant Improving Bread Textural Characteristics

机译：新型融合剂改善面包质地的评价
- 作者：Lin Cheng-Chang;Hsieh Pao-Chuan;Teng Der-Feng;Won Shang-Jung
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
42.Influence of Hydrothermal Treatments on Proximate Compositions of Fermented Locust Bean (Dawadawa)

机译：水热处理对刺槐豆（Dawadawa）附近成分的影响
- 作者：Ogbonnaya Chukwu;B.A. Orhevba;Babatunde Ibrahim Mahmood
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
43.Cocoa Powder Supplementation in Yoghurt Production

机译：酸奶生产中可可粉的补充
- 作者：C.O. Jayeola;L.E. Yahaya;R.O. Igbinadolor
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
44.Palm Oil and Egusi Melon Oil Lower Serum and Liver Lipid Profile and Improve Antioxidant Activity in Rats Fed a High Fat Diet

机译：喂高脂饮食的大鼠棕榈油和Egusi甜瓜油降低血清和肝脂质谱并改善抗氧化活性
- 作者：George O. Eidangbe;Godwin C. Ojieh;Blessing O. Idonije;Olarewaju M. Oluba
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第4期
45.Effect of Edible Bird?s Nest on Caco-2 Cell Proliferation

机译：食用燕窝对Caco-2细胞增殖的影响
- 作者：Aswir Abd Rashed;W.M. Wan Nazaimoon
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
46.The Effect of Sanitizers on the Native Microflora of Mung Bean Seeds (Vigna radiata)

机译：消毒剂对绿豆种子（Vigna radiata）原生微生物区系的影响
- 作者：Suraiami Mustar;W.M. Wan Nazaimoon
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第6期
47.Modulation of Palm Wine Fermentation by the Control of Carbon and Nitrogen Source on Metabolism of Saccharomyces cerevisiae

机译：通过控制碳氮源对酿酒酵母代谢的调控
- 作者：Satyabrata Ghosh;Runu Chakraborty;Utpal Raychaudhuri
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第5期
48.Total Phenolic Contents of Some Plant Foods as a Antioxidant Compound

机译：一些植物性食品中的总酚含量作为抗氧化剂
- 作者：Ali Aberoumand;S.S. Deokule
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
49.Nutritional and Sensory Evaluation of Cashew Nut Butter Produced from Nigeria Cashew

机译：尼日利亚腰果生产的腰果黄油的营养和感官评价
- 作者：S.O. Ogunwolu;M.A.K. Ogunjobi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第1期
50.The Effect of Onion and Garlic Extracts on the Rancidity of Soyabean and Corn Oils

机译：洋葱和大蒜提取物对豆油和玉米油酸败的影响
- 作者：M.N. Ogbuagu;C. Nedolisa
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2010年第3期
51.Chemical and Nutritional Studies on the Seed Oil of Aristolochia bracteata

机译：马兜铃种子油的化学和营养研究
- 作者：Hassan Abdalla Almahy;Mohamed Abd-Alghaffar Osman;Abu-Elgasim Abbaker Abd-Elrasoul
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第3期
52.Evaluation of the Effect of a Natural Extract of Sacred Bark (Rhamnus purshina) on the Radiolabeling of Blood Constituents

机译：评价天然树皮（鼠李）提取物对血液成分的放射性标记的影响。
- 作者：T. F. Silva;R. F. Silva;M. L. Gomes;J. F. de Oliveira;E. A. C. Lima;R. L. Jales;M.T. J. A. Catanho;M. Bernardo Filho
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第3期
53.Low-amperage-direct Electric Current as an Alternative Technique to Sulphur Dioxide in the Stabilisation of Semi-sweet White Wines

机译：低安培直流电流作为二氧化硫稳定半甜白葡萄酒的替代技术
- 作者：S. Guillou;M. Federighi;C. Godet;A. Poulard;N. El Murr
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第3期
54.An Empirical Model for Estimating Weight Loss of Stored Cowpea Seeds

机译：估算Cow豆种子失重的经验模型
- 作者：Francis B. Okokon;Sylvia B.A. Umoetuk;Ajiboye S.oyerinde
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第3期
55.Varietal Changes in Proximate Composition and the Effect of Processing on the Ascorbic Acid Content of Some Nigerian Vegetables

机译：尼日利亚蔬菜近邻成分的变化和加工对抗坏血酸含量的影响
- 作者：Olumuyiwa S. Falade;A. F. Dare;Muibat O. Bello;Bolanle O. Osuntogun;Steve R. A. Adewusi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第2期
56.An In vitro Evaluation of an Ageratum conyzoides Linn. Extract on the on the Labeling of Sanguineous Cells and Proteins with 99m Technetium

机译：香叶ger香的体外评价。 99m Tech对血细胞和蛋白质标记的提取物。
- 作者：Franklin P. S. Soares;Roberta A. Framil;Maria L. Gomes;Mario Bernardo-Filho
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2004年第3期
57.Effect of Domestic Processing on Antinutrients and Availability of Protein and Minerals of Lupin (Lupinus termis) Seeds

机译：家加工对羽扇豆种子抗营养及蛋白质和矿物质有效性的影响
- 作者：Amro B. Hassan;Gammaa A. Osman;Elfadil E. Babiker
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
58.The Activity of Rutin Degrading Enzyme from Flower Buds of Japanese Pagoda Tree

机译：日本宝塔花芽中芦丁降解酶的活性
- 作者：Tatsuro Kijima;Shingo Takahashi;Toshiaki Itozawa;Taeko Izumi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
59.Mathematical Model of Convective Mass Transfer Between Flows of Finely Dispersed Food Media in Adjacent Channels with Permeable Walls

机译：对流壁之间相邻通道内精细分散食物介质流之间的对流传质数学模型
- 作者：R. Z. Aliev;M. R. Aliev;A. R. Aliev
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
60.Evaluation of the Performance of Sweet Potato Infusion as a Medium for Culturing Yeasts

机译：甘薯作为酵母发酵培养基的性能评价
- 作者：A.O. Ojokoh;F.O. Ekundayo
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
61.Textural and Biochemical Changes Associated with the Hardening Phenomenon in Aiele Fruit (Canarium schweinfurthii Eng)

机译：艾尔果（Canarium schweinfurthii Eng）硬化现象相关的组织结构和生化变化
- 作者：Cesar Kapseu;Bernadette Piffaut;Michel Parmentier
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
62.Effect of Autoclaving on Solubility and Functional Properties of Chickpea (Cicer areitinum L.) Flour as a Function of Salt Concentration

机译：高压灭菌对鹰嘴豆（Cicer areitinum L.）面粉的溶解度和功能特性随盐浓度的影响
- 作者：Nuha M. Osman;Amro. B. Hassan;Mohamed Ahmed I. Ali;Elfadil E. Babiker
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
63.Fidentification of Major Volatile Components in Chinese Traditional Smoke-cured Beef

机译：中国传统熏制牛肉中主要挥发性成分的鉴定
- 作者：Ai-Nong Yu;Bao-Guo Sun
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
64.Detection of -haemolysin Gene in Aeromonas Isolated from Retail Fish in Malaysia

机译：马来西亚零售鱼中气单胞菌中溶血素基因的检测
- 作者：Chua Kek Heng;Son Radu;Salmah Ismail;Nuruliza Roslan
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
65.Effect of Whey Protein Supplementation and/or Fermentation on Biochemical and Sensory Characteristics of Sorghum Flour

机译：乳清蛋白补充和/或发酵对高粱粉生化和感官特性的影响
- 作者：Fatima S;Ibrahim;Elfadil E. Babiker;Nabila E. Yousif;Abdullahi H. ELTinay
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
66.Sorption Isotherms of Two Varieties of Amaranthus at 25?c: Comparison of Water Sorption Characteristics and Mathematical Models

机译：两种mar菜在25℃下的吸附等温线：吸水特性和数学模型的比较
- 作者：A. M. Bianco;G. Boente;M. L. Pollio;S. L. Resnik
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
67.Application of Stir Bar Sorptive Extraction (SBSE) to Evaluate the Volatile Compounds’ Profile of Primitivo Wine

机译：搅拌棒吸附萃取（SBSE）在评估普里米蒂沃葡萄酒中挥发性化合物成分的应用
- 作者：Bononi Monica;Tateo Fernando;Liuzzi Vitantonio
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
68.Biochemical Compositions of Mussels (Mytilus galloprovincialis L. 1819)in the Dardanelles

机译：达达尼尔海峡贻贝（Mytilus galloprovincialis L.1819）的生化成分
- 作者：Harun Y2ld2z;Mustafa Palaz;Seydi Ali Doyuk
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
69.Oxidative Stability and Antioxidant Activity of Some Non-Conventional Vegetable Oils

机译：某些非常规植物油的氧化稳定性和抗氧化活性
- 作者：Emmanuel A. Oluyemi;M. Sola Akanni;Abolanle S. Adekunle;Mutalib A. Aderogba
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
70.Modification of Beef Tallow Fractions by Chemical and Enzymatic Interesterification with Sunflower Oil

机译：葵花籽油化学和酶促酯交换改性牛脂成分
- 作者：Malgorzata Kowalska;Witold Bekas;Eliza Gruczynska;Boleslaw Kowalski
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
71.Processing of Sapota (Sapodilla): Powdering

机译：Sapota（Sapodilla）的加工：粉化
- 作者：G.M. Ganjyal;M.A. Hanna;D.S.K. Devadattam
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
72.Microbiological Analysis of Crude and Ready-to-Eat Meats

机译：粗制和即食肉类的微生物学分析
- 作者：Cruz R.M.;Fuentes M. E.;Gusils C.H;Puga Mendilaharzu H.
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
73.A Comparison Between Selenium Dioxide and Selenium Methionine Induced Cytotoxicity in Estrogen Receptor Negative and Positive Breast Cancer Cell Lines

机译：二氧化硒和蛋氨酸硒诱导的雌激素受体阴性和阳性乳腺癌细胞系细胞毒性的比较
- 作者：U.R. Kuppusamy;Y.P. Wan
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
74.Interest and Response- Times - Measures of Consumer Responses to Concepts

机译：兴趣和响应时间-消费者对概念的响应的度量
- 作者：Howard Moskowitz;Dorit Cohen;Bert Krieger
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
75.Nutritional Potential of the Seeds of Bauhinia Monandra (Linn)

机译：紫荆花（Linn）种子的营养潜力
- 作者：B. A. Anhwange;V. O. Ajibola;S. J. Oniye
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
76.Physicochemical Properties of Some Non-Conventional Oilseeds

机译：一些非常规油料的理化性质
- 作者：M. S. Akanni;A. S. Adekunle;E. A. Oluyemi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
77.Nutritional Composition and Sensory Acceptance of Boiled Breadnut (Artocarpus camansis Blanco) Seeds

机译：水煮甜甜饼种子的营养成分和感官接受
- 作者：Kirk Williams;Neela Badrie
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
78.Effect of Sproutung on In vitro Digestibility of Some Locally Consumed Leguminous Seeds

机译：萌芽对一些当地食用豆科植物种子体外消化率的影响
- 作者：P.A. Egwaikhide;I. O. Eguavoen;E. E. Akporhonor
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
79.Effectt of Heating and Storage on Honey Hydroxy Methylfurfural and Diastase Activity

机译：加热和储存对蜂蜜羟甲基糠醛和淀粉酶活性的影响
- 作者：Nuray Sahinler;Aziz Gul
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
80.Antinutritional Factors Content and Minerals Availability of Pearl Millet (Pennisetum glaucum) as Influenced by Domestic Processing Methods and Cultivar

机译：国产方法和品种对珍珠小米抗营养因子含量和矿物质利用率的影响
- 作者：Samia M. Abdelrahman;Hagir B. ELmaki;Wisal H. Idris;Elfadil E. Babiker;Abdullahi H. EL Tinay
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
81.Variations in the Tenor of Total Soluble Solids in Grape Cultivated under Organic System and Stored in Different Temperatures

机译：有机体系栽培并不同温度贮藏的葡萄中总可溶性固形物含量的变化
- 作者：A.M Detoni;E. Clemente;G.C.Braga;N. Herzog
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
82.Antimicrobial Activity of Phenolic Compound Extracts of Various Onions (Allium cepa L.) Cultivars and Garlic (Allium sativum L.)

机译：各种洋葱（大蒜）品种和大蒜（大蒜）的酚类化合物提取物的抑菌活性
- 作者：Noureddine Benkeblia;Said Dahmouni;Shuichi Onodera;Norio Shiomi
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
83.Optimal Extraction of Glycyrrhetinic Acid Froml icorice Root

机译：甘草次黄甘草根的最佳提取工艺
- 作者：Mitra Amani;Rahmat Sotudeh-Gharebagh Navid Mostoufi;Hosein A. Motahhari Kashani
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
84.Modification of Beef Tallow Stearin and Olein by Chemical and Enzymatic Interesterification with Soybean Oil

机译：大豆油化学和酶促酯交换改性牛脂硬脂精和油精
- 作者：Malgorzata Kowalska;Boleslaw Kowalski;Witold Bekas;Sylwester Stepniak
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
85.Effect of Stress on Cells of Lactobacillus delbrueckii sp. Bulgaricus

机译：应激对德氏乳杆菌细胞的影响宝格丽丝
- 作者：Joana Silva;Ana Sofia Carvalho;Paula Teixeira;Paul A. Gibbs
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
86.Determination of Selected Physical Properties and Their Relationship with Moisture Content for Sorghum Crop

机译：高粱作物某些物理特性的确定及其与水分的关系
- 作者：V.I.O. Ndirika;S.S. Mohammed
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
87.Interaction of Packaging Materials and Vegetable Oils: Global Migration and Oil Absorption

机译：包装材料和植物油的相互作用：全球迁移和吸油
- 作者：Manal. S. Tawfik
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
88.An Assessment of the Nutritional Value of Oso - a Condiment made by Fermenting Seeds of Cathormion Altissimum

机译：Oso的营养价值评估-发酵棉Cat制成的调味品。
- 作者：Popoola;Tope O. S.;Jolaoso;A. Adeola;Aderonke A. Akintokun
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
89.Microbiological Analysis of Retail Fresh Chalcalburnus Tarichi Caught from Van Lake in Turkey

机译：土耳其范湖捕获的新鲜零售查尔伯恩氏菌Tarichi的微生物学分析
- 作者：Kamil Ekici;Hunkar Avni Duyar
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
90.Effect of Drying Methods on Composition, Sensory Evaluation and Rheological Value of Pupuru (Fermented Cassava Product)

机译：干燥方法对P木薯发酵产品成分，感官评价和流变值的影响
- 作者：Osundahunsi;Oluwatooyin Faramade
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
91.Manufacture of Fresh Labenh From Goats` Milk Using Ultrafiltration process

机译：使用超滤工艺从山羊奶中制造新鲜拉宾
- 作者：Mohamed A. Mehaia
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
92.Development of Soup Powder from Squid Sepioteuthis lessoniana and Shelf-life Assessment During Storage in Laminated Packaging Material

机译：乌贼乌贼汤粉的研制和在层压包装材料中储存期间的货架期评估
- 作者：Ditty Chacko;R. Emilin Renitta;Jamila Patterson
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
93.-Agonist Intoxication from Meat Ingestion

机译：-肉类摄入引起激动剂中毒
- 作者：A.Capasso;G.Brambilla;M.Ferruzzi;L.Lucibelli;F.Franconi;F.Rondoni;G. Mazzanti;C. Daniele;A.Loizzo;Anna Capasso
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第2期
94.Effect of Germination, Fermentation and Cooking on Phytic Acid and Tannin Contents and Hcl-extractability of Minerals of Sorghum (Sorghum biocolor) Cultivars

机译：发芽，发酵和蒸煮对高粱（高粱）矿物质中植酸和单宁含量及Hcl提取能力的影响
- 作者：Wisal H. Idris;Samia M. AbdelRahman;Hagir B. ELMaki;Elfadil E. Babiker;Abdullahi H. EL Tinay
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
95.Evaluation of Growth Characteristics and Haematological Variables of Broiler – Chickens Fed Diets Containing Groundnut Cake Replaced with Either Cooked Jack Bean Meal or Roasted Devil Bean Meal

机译：肉仔鸡饲喂含花生饼的日粮替代熟的蚕豆饭或烤的魔鬼豆粕的生长特性和血液学指标的评价。
- 作者：Johnson O. Agbede
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
96.Effect of Various Protecting Compounds Added to the Growth Medium upon Survival of Lactobacillus sakei to Heating, Freezing, Freeze-drying and Storage in the Dried State

机译：添加到生长培养基中的各种保护化合物对清酒乳酸杆菌在干燥状态下加热，冷冻，冷冻干燥和储存的存活率的影响
- 作者：Cristina Santos;Joana Silva;Paul A. Gibbs;Paula Teixeira
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
97.Utilization of Spent Hens as a Flavoring Base: 1. Preparation and Characteristics of Spent Hen Meat Enzymatic Hydrolysate

机译：废母鸡作为调味料的利用：1.废母鸡肉酶解产物的制备及特性
- 作者：O. Sangtherapitikul;Y. C. Chen;T. C. Chen
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第1期
98.Proximate Composition and Multi-enzyme In vitro Protein Digestibility of Maize-tilapia Flour Blends

机译：玉米-罗非鱼粉混合物的近成分和多酶体外蛋白质消化率
- 作者：O. S. Fasasi;I. A. Adeyemi;O. A. Fagbenro
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期
99.Chemical Characterization of Harar and Berry Coffee Beans with Special Reference to Roasting Effect

机译：Harar和Berry咖啡豆的化学表征，特别涉及烘焙效果
- 作者：M. S. Tawfik;N. A. El Bader
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第4期
100.Characterization of Antioxidant Activities of Wild Hawthorn Fruits Growing in Lebanon

机译：黎巴嫩野生山楂果实的抗氧化活性表征
- 作者：Saleh C. El-Saleh
- 期刊名称：《Journal of Food Technology》 | 2005年第3期

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