正交试验法优化大麻哈鱼脂肪线中鱼油的提取工艺

摘要

[目的]优化从大麻哈鱼(Oncorhynchus keta Walbaum)加工废弃物--脂肪线中提取鱼油的工艺.[方法]考察不同pH值、水解温度、水解时间、盐析时间和硝酸钾用量对提油率的影响.以鱼油提取率为指标,选择水解温度、pH值、硝酸钾用量和盐析时间4个因素进行正交试验设计,优化钾法从大麻哈鱼脂肪线中提取鱼油的工艺.最后,对提取的粗鱼油进行理化性质分析.[结果]钾盐提取鱼油的最佳工艺条件为:水解温度75 ℃,水解pH值8.0,水解时间55 min,硝酸钾用量5.5%.在该条件下鱼油的提取率达到64.7%,理化指标均达到SC/T3502-2000的粗鱼油二级标准.[结论]该研究可为大麻哈鱼的综合利用提供理论基础.