吃加工肉、红肉是否安全?

王宏光

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<正>2015年10月27日,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)宣布:加工肉制品为"致癌物",并将生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉列为仅次于前者的"致癌可能性较高"食物。此结论一出,舆论哗然。难道无肉不欢的朋友们真得从此"皈依"素食?2015年10月,世界卫生组织下属国际癌症研究机构通过来自10个国家的22位专家对800多份现有相

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来源
《吉林人大》|2016年第6期|P.41-45|共5页
作者
王宏光;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品安全与卫生;
关键词
舆论哗然; 膳食平衡; 免疫功能; 顾中一; 罗云波; 食品安全风险; 肿瘤发病机制; 食品研究所; 胃癌发病率; 北京友谊医院;

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