延长变黄和定色末期时间对烤烟上部叶质量的影响

摘要

研究烘烤过程中延长变黄和定色时间对烤烟上部叶外观质量和内在品质的影响，从而为改善上部叶的经济性状和工业可用性提供理论依据。以烤烟上部叶为试验材料，采用气流下降式自动加煤密集烤房，分析对比42、54℃延长时间和皖南当地常规烘烤工艺对烤后烟叶经济性状和感官质量的影响。结果表明，在42℃延长20 h、54℃延长16 h能不同程度地改善云烟97上部叶的等级结构，增加上等烟的比率，同时能够降低云烟97上部叶的两糖（总糖、还原糖）含量；在42℃延长20 h能够明显提高单料烟的评吸得分（65．00）；42、54℃的延长时间均能够改善上部烟叶化学成分的协调性，42℃延长烘烤20 h能够提高云烟97上部叶的工业可用性，54℃延长16 h能够明显改善云烟97上部叶的等级结构。