首页> 中文期刊>湖南农业科学 >鱼类腐败菌腐败能力的研究进展

鱼类腐败菌腐败能力的研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

鱼类腐败是个极其复杂的过程,而微牛物活动是引起腐败变质的主要原因.概述了鱼类的腐败过程和腐败微生物,特定 .腐败菌(SSO)的概念及其特征,以及一些特定水产品的特定腐败菌,特定腐败菌生长动态模型和产品剩余货架期的预测方法.其中,着重介绍了鱼类特定腐败菌以及腐败菌腐败能力的研究概况.

著录项

来源
《湖南农业科学》|2010年第19期|130-133|共4页
作者
许振伟; 杨宪时;
展开▼
作者单位

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

上海海洋大学食品学院,上海,201306;

中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产品保鲜技术;
关键词
鱼类; 特定腐败菌; 腐败菌; 腐败能力; 产量因子;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 鱼类腐败菌腐败能力的研究进展 [J] . 许振伟 ,杨宪时 . 湖南农业科学 . 2010,第010期
2. 鱼类特定腐败菌及其腐败能力研究概况 [J] . 曲敏 ,赵举风 ,孙怀军 . 宁夏农林科技 . 2013,第010期
3. 鱼类腐败菌腐败能力测定方法 [J] . 许振伟 ,许钟 ,杨宪时 . 食品科学 . 2010,第020期
4. 大黄鱼腐败菌腐败能力分析与特定腐败菌鉴别 [J] . 李学英 ,许钟 ,杨宪时 . 上海海洋大学学报 . 2010,第4期
5. 鱼类产品中优势腐败菌、天然防腐剂及保鲜技术的研究进展 [J] . 沈春玉 ,赵玉巧 ,颜冬梅 . 中国食品添加剂 . 2020,第003期
6. 水产品腐败菌群体感应系统及群体感应抑制剂研究进展 [C] . DING Ting ,丁婷 ,李婷婷 . 第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会 . 2018
7. 冷藏鱼类腐败菌腐败能力分析 [A] . 许振伟 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号