秋季滋补话山药

摘要

秋天，正处在从酷夏向严冬过渡的季节，在这期间人们抵抗力相对较弱，因此，中医认为秋季应进补，民间也有“贴秋腰”的说法，其实所谓“秋季进补”，一是为了弥补身体应对酷夏的消耗，二是为了储备能量以应对严冬的考验。山药不仅是一种补品，更是一味良药。《本草经读》载：“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人相佐，以臻寿考”。现代营养学的研究也表明，山药营养丰富，含有淀粉酶、胆碱、黏蛋白、糖类和维生囊等多种营养物质，秋季适量食用山药有利于脾胃消化吸收、有利于增强人体的免疫力，山药是秋季平补之佳品。