贵州四种野生食用菌氨基酸成分分析

摘要

贵州野生多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌，在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。近年来，人们对蘑菇类物质进行了大量的研究，结果表明：蘑菇类物质富含蛋白质、维生素、多糖类物质、氨基酸、维生素和各种矿物元素。它的提取物具有增强免疫力、抗癌、抗辐射等功能。本研究对贵州省四种野生食用菌的氨基酸成份进行了分析比较。