出口辣椒调味品检验结果分析

摘要

对2003～2004年140份出口辣椒调味品进行感官、理化、微生物等项目检验,不合格17份,不合格率12.2%.糟辣椒、泡椒未见不合格项目,油辣椒、辣椒酱、风味油辣椒不合格率分别为8.1%、9.1%、26.5%.不合格项目是黄曲霉毒素B1和菌落总数,其中黄曲霉毒素B1是油辣椒、辣椒酱、风味油辣椒共同不合格检验项目,菌落总数是风味油辣椒另一不合格项目.