食品检验中菌落总数的不确定度评定

摘要

cqvip:目的评定食品检验中菌落检验结果的不确定度,确定细菌菌落数置信区间。方法根据GB4789.2-2010对待检食品样品中菌落总数进行计算,计算检验结果的不确定度与样品菌落总数置信空间。结果测定结果显示1^#样品菌落置信区间为6900~4500CFU/mL,2^#为5100~3300CFU/mL,3^#为5700~3700CFU/mL,4^#为6100~4000CFU/mL,5^#为4900~3200CFU/mL。取样引入的不确定度为1.1547mL,样品稀释中引入的不确定度为0.0049,加样中引入的不确定度为0.0046,重复性检验引入的不确定度为0.0089。结论重复检验样本中菌落总数不确定度的评定是一种比较科学的方法,在同类样品菌落总数的检验中进行不确定度评定尤为适合。