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葛根淀粉的研究进展

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摘要

葛根是一种具有多种保健功效的药食两用植物,其主要成分为葛根淀粉.综述了葛根淀粉的加工、性质、产品开发等方面的研究进展.

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来源
《广西轻工业》|2010年第2期|4-5|共2页
作者
张晶晶; 陈敏青; 金立斌; 杨海龙;
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作者单位

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类淀粉工业;
关键词
葛根淀粉; 酶解; 产品加工; 综述;

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