热处理控制稻米害虫危害的研究

摘要

研究热处理的杀虫效果与试验用粮的装量关系,结果表明装量多,粮食吸收的热量会增多,加热到相同温度所需的时间会延长,作用于害虫的有效致死温度就会延迟达到.10.0 kg袋装成品桃花香米中存留的玉米象,需要55℃高温并维持24 h以上,才能终止发育和危害.与对照相比,试验组桃花香米储藏180 d之后,其酸度、食味评分、不完善粒、碎米率、色泽和黄粒米等指标没有明显的影响,仅水分减少0.4%.这说明55℃加热24 h的杀虫处理方式不会影响大米的品质.