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食物交换份法在集体配餐中的应用

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摘要

本文基于某单位集体就餐情况,利用食物交换份法,遵循平衡膳食理论,合理配餐,编制了科学的营养食谱.将该单位不均匀集体中各类人群的膳食营养素参考摄入量,具体落实到一日三餐中,最大程度保障了该集体成员按照需求摄入能量和各种营养素,为集体配餐和集体膳食管理提供数据支持.

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来源
《粮食流通技术》|2020年第21期|131-133|共3页
作者
于子玲;
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作者单位

青岛工学院山东青岛 266300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
营养食谱; 集体配餐; 食物交换份法;
入库时间 2023-07-25 09:49:47

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