消暑薄荷茶的配方工艺研究

摘要

以干制的薄荷叶为主要原料,通过单因素试验和正交试验对薄荷茶进行研究.结果表明,规定茶包3.5 g,茉莉花0.5 g、金银花0.5 g、薄荷叶0.5 g及枸杞2 g,茶量与水比例为1:100即水量为350 mL,泡制水温95℃,泡制时间5 min后开始饮用.