秋初美食正当时

摘要

鸡汁蒸千张原料：农家千张300克，水发木耳150克，净菜心4颗，葱段、姜片、精盐、鸡清汤、熟鸡油各适量。制法：菜心、木耳摘洗干净，干张改刀成长方大片，一同入沸水锅焯水，整齐排列在碗中，加鸡清汤、葱段、姜片、精盐，入蒸锅旺火蒸制五分钟，拣去葱段、姜片，淋熟鸡油即成。