永春名茶二绝

摘要

一、永春“闽南水仙” 永春“闽南水仙”是福建乌龙茶中的一颗明珠。如今已和闽南水仙花一样,香飘万里,誉满中外。水仙茶原产于闽北,清道光年间引种到永春,仿照武夷岩茶制法,制出的茶叶深受乡人和华侨喜爱,品尝之后认为堪与武夷水仙媲美。此后水仙茶种植面积逐年扩大,在制法上吸取了闽北和闽南乌龙茶制作的优点,融合创新。其主要特点是晒青和发酵程度介于闽北和闽南乌龙茶之间,使水仙茶更耐泡,香味更显,汤色更为黄亮,称为“永春水仙”。由于