野生金平香菇营养成分分析

摘要

以国标及实验室常用方法对野生金平香菇营养成分即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、多糖、纤维、部分维生素的含量进行测定,并进行了常见食品(包括蔬菜、肉类及菌藻类)的营养成份对比,尤其是通过国内六个地方(北京、上海等)所生产香菇的营养成份对比,为金平香菇的开发利用提供了科学依据.金平香菇均衡、丰富的营养价值,使其开发利用的基础.