营养成份

摘要： 水果的营养成份和营养价值与蔬菜相似,但它们却不能相互取代。多数蔬菜,尤其是绿色和红色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量都高于水果,因此水果不能代替蔬菜。而水果中的有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用一般不用烹饪,其营养成分不受热力的破坏,可以保留更多的营养素,故蔬菜与水果应互为补充。

摘要： 通过对旺苍乌天麻药典指标、卫生指标、矿质元素、维生素及氨基酸等成份的检测分析,结果表明:旺苍乌天麻药典指标远超国家标准,重金属远低国家标准。矿质元素及维生素含量丰富,K含量高达1030 mg/100g,泛酸为60.2 mg/100g,氨基酸种类齐全,其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3。旺苍乌天麻是一种营养丰富,味道鲜美的食材,具有很好的应用开发前景。

摘要： 甘薯块根中富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质等营养成份,属于低脂、低热量、高纤维食品,具有增强免疫力、防癌抗癌、防止衰老、健脾美容、宽肠减肥等功效,是一种营养价值高、老少皆宜的一种美食。甘薯高产、稳产、抗旱耐瘠,适种地区广,种植收益高,当受到台风、冰雹、旱灾、虫害等自然灾害时仍能保持一定的产量。但在红薯生长后期,如遇到持续降雨将严重影响红薯的生长、收获及贮藏。据研究,土壤容气率对甘薯生长具有重要的影响,高产田土壤容气率30%为宜。

摘要： 非洲白鹭花明明是花,却张着血盆大口。白鹭花,名字非常优雅,但是很多人并不会把它与面目可憎的形象想在一起,通常大家在一些影视作品中才会看到的花类,没想到现实生活中还是存在的。非洲白鹭花,是非洲南部的一种本土植物,通常它生长在干旱贫瘠的沙漠地区,这种花是在地下生长,除了像肉般的花朵裸露在地面上,为吸引诸如腐尸甲虫等花粉传播者,它释放出难闻的肉腐气味。美丽鲜红花朵的真实作用是一个陷阱,吸引甲虫们进入到花朵之中,然后将这些甲虫困起来直至死亡,它吸收甲虫尸体的营养成份。

摘要： 为了解传统池塘养殖和池塘内循环系统养殖草鱼的营养差异,对2种养殖方式草鱼的营养成分及营养品质进行了比较研究.结果显示,池塘养殖草鱼肌肉水分、粗脂肪含量、脏体比以及pH降低值和滴水损失高于循环养殖系统的草鱼,而肌肉粗蛋白含量和抗氧化能力低于循环养殖系统的草鱼.池塘养殖和循环系统养殖草鱼肌肉必需氨基酸构成比例均符合FAO/WHO的标准,必需氨基酸均是赖氨酸(Lys)含量最高;池塘养殖草鱼氨基酸总量(∑TAA)、鲜味氨基酸总量(∑DAA)和甜味氨基酸总量(∑SAA)低于循环养殖系统;根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS),2种模式的第一限制性氨基酸均为缬氨酸(Val).循环养殖系统草鱼肌肉∑n-3PUFA和∑n-6PUFA含量显著低于池塘养殖,但肌肉EPA+DHA含量是池塘养殖的1.5倍.研究表明,草鱼营养组成合理,池塘内循环系统养殖的草鱼在营养成分及鲜甜味方面优于池塘养殖.

摘要： 日本团队发现可有效治疗肥胖和糖尿病的天然植物据日本雅虎报道,由熊本大学药学部鬼木健太郎等组成的研究团队发表了一项研究报告,表示摄取原产于印度尼西亚的植物灌状买麻藤(Melinjo)的营养成份可改善肥胖和糖尿病。参加本项研究的熊本大学首藤刚副教授表示,通过摄取灌状买麻藤籽中有效成份,可以增加特定基因的数量,从而促进体内有益菌的繁殖,进而改善肥胖和糖尿病。他说:“这是一个重大发现,如果能够在此研究成果基础上进一步开发出实际可用的药物,将给受糖尿病困扰的患者带来福音”。

摘要： 牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁,富含珍贵的活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份,被誉为“21世纪免疫之王”。

摘要： 莼菜是我国的一类保护的野生植物,因含有特殊生物活性的多糖、丰富的蛋白质及氨基酸、微量元素和黄酮类化合物等,具有较高的研究和利用价值。近二十年来,由于人类破坏导致自然栖息地丧失和水质恶化等因素,莼菜的自然群落面积和居群数量急剧减少,遗传多样性降低。本文对国内外莼菜种质资源和营养成份的研究进展进行了总结,为莼菜种质资源的保护和综合开发利用提供科学依据。

摘要： 荥经被称为“中华砂器第一乡”,有着两千多年的砂器烧制历史,一直传承着历史遗留下来的传统手工作坊生产方式。2008年,荥经砂器烧制技艺被列入国家非物质文化遗产。荥经黑砂是以荥经本地盛产的一种黏土和煤灰,经过1300°C以上的高温烧制而成。质地古朴,抗腐蚀、耐酸碱,储存食物不易变质,能保持食物营养成份和食鲜味美,广受赞誉。

摘要： 鹿茸是鹿科动物未成熟的角,却有极大的药用价值.一般认为鹿茸的药用价值与其营养成份有关,即鹿茸的骨化程度越轻,含有机成份越多,药用价值越大,这就是二杠茸比三杈茸价高的原因.以往,为了证实这一认识,不少研究人员对鹿茸进行了化验分析,这些化验笼统的说鹿茸并没标明是二杠茸或三杈茸,仅有几位学者对二杠茸和三杈茸进行对比分析,结果却大相径庭.探讨了以往梅花鹿二杠茸含无机成份比三权茸少、含有机成份比三权茸多的测试；梅花鹿二杠茸含无机成份比三权茸多、含有机成份比三权茸少的测试。希望能有人重复姚玉霞和姚玉坡等人的测试。建议去长春市双阳区鹿乡或辽宁省西丰县某鹿茸加工厂，取标准二杠茸和三权茸相同部位一薄片(几克)样品，费用百几十元或几百元。沟通得利，厂家可能会免费提供。

摘要： 分析大杯蕈菇柄主要营养成份，并以其为原料生产葛菇粉丝，研究粉丝产品营养特性，以期为大杯蕈生产的副产品菇柄资源化利用提供理论依据。结果显示：大杯蕈菇柄外皮水不溶性膳食纤维总量高达50.25％，这是其难以直接鲜食的主要原因；大杯蕈菇柄蛋白质含量达15.22％，与香菇柄(15.28％)相当；菇柄外皮和内茎、子实体均含有17种氨基酸，氨基酸总量均大于10％，其中大杯蕈菇柄氨基酸总量达10.50％，高于香菇柄(5.77％)，是良好植物蛋白来源；同时，大杯蕈菇柄含有人体必需的Ca、Fe、Zn、Se矿物质。综合营养品质和感官指标，葛菇粉丝最佳配方为葛淀粉35％、葛粉1％、大杯蕈菇柄粉7％、配伍淀粉Ⅰ 32％、配伍淀粉Ⅱ 25％，葛菇粉丝与CK(葛粉丝)相比，蛋白质含量由0.1％提高到1.10％，葛根素含量由10mg/kg提高v190mg/kg。

摘要： 绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品.保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多.绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的.

摘要： 从婴儿呱呱坠地,到逐渐健康成长的过程中,健康的肠道发挥着不可或缺的作用.生长发育的阶段需要大量的营养物质支持,胃肠道负责了食物的消化和养分的吸收,以及规律的排便.肠道还担当着人体内70％的免疫功能,在这里,免疫细胞和肠道上皮细胞构建成肠道自然防御系统的第一道防线,同时也与我们的中枢神经系统保持着密切的关系.人体内共生的有益菌、有害菌和条件致病菌相互依附和作用形成了肠道菌群,实际上肠道的多方面功能均与肠道菌群紧密相关:儿童成长所需的营养成份如DHA、维生素、矿物质等都是在胃肠道内被消化吸收,益生菌能产生乳糖酶帮助消化乳糖,减缓乳糖不耐受症所造成的腹胀、返气和腹痛;分解乳糖产生的乳酸,可产生B族维生素和维生素K等营养物质,促进钙、铁、磷、锌的吸收.益生菌通过增强肠道屏障、调节免疫系统以及抑制致病菌感染,从而保障肠道的健康.因此,要保护儿童的健康成长,先要保障他们拥有健康的肠道,而健康的肠道则与平衡的肠道微生态紧密相关.

摘要： 配方复合花粉,是在科学研究基础上,对花粉营养成份、功效因子有了详细了解,根据中医"君、臣、佐、使"以及"寒、热、温、凉"的配伍原则,把不同的花粉进行复合,将功能因子相似、营养成分互补的综合在一起,经过科学工艺加工成不同制剂.配方复合花粉具有作用明确,针对性强,叠加增效的优点.

摘要： 虫草酱油生产的实质是将虫草菌丝体及其制品加入到酱油的某个工艺过程中共同发酵，从而得到具有特殊保健功效的成品的过程。加入了虫草培养基的酱油可以达到提升鲜味和增加保健功效双重作用。令人遗憾的是，目前虫草酱油的某些成分及其功效还不够明确，还急需进行进一步研究。虫草酱油作为一种新型酱油，改变了传统酱油的原料成份，提高了酱油的营养成份，具有一定的保健作用。虽然从实验室研究水平上说，虫草酱油的生产技术已日渐成熟。但是，在实际生产方面，由于虫草资源的稀缺和价格的昂贵直接导致了虫草酱油市场无法打开，促使虫草酱油的规模化生产难以实现，最终造成虫草酱油在我国无法普及。因此，如何在生产过程中降低虫草酱油成本是目前亟需解决的一个问题。利用先进的生物技术制取虫草菌丝体，并将其有效成分合理的复合到酱油的生产中，是解决这一困难的很好途径，庆幸的是，这一愿望已经实现。后续的推广定会给酱油界带来新兵。

摘要： 南瓜含有丰富的营养物质，尤其是淀粉含量和类胡萝卜素，直接影响南瓜的营养和加工品质，近年来，我们对南瓜淀粉含量快速测定方法、南瓜果实生长期间及采摘后不同储藏温度下淀粉、可溶性糖含量、淀粉酶活性的变化规律及类胡萝卜素含量等进行了研究，取得了初步的结果，本文正是对这些成果的一个初步概述。

摘要： 通过关于茶花粉的一首诗，对茶花粉的硬要、美容、保健功效进行了描述。茶花粉，是绿色食品，不但色、香、昧很好。茶花粉中含有大量营养成份。主要有糖类40—50％，脂肪5-10％，蛋白质20-25％，木质素10—15％，不明物质10—15％，其中，含有19—22种氨基酸，11种维生素，27种常量和微量元素。蜂花粉中黄酮含量最丰富。含量达1398.25—2549.9mg／100g。茶花粉黄酮含量5350mg／100g。王孟林《长寿二元论》书中，把茶叶、蜂王浆、蜂胶、蜂蜜、蜂花粉同列为长寿食品。据化验，茶叶中有400多种成份，对维持人体健康有重要作用。

摘要： 蜂花粉和自然界其它营养品一样含有各种对人体健康有益的成份，它具有低脂肪高蛋旦的特点，不但营养成份丰富，而且具有很高的全面性和平衡性。蜂花粉不仅是营养品，还有较高的药用价值，它与蜂王浆、蜂胶、蜂蜜配合使用，在蜂疗中起到很大的作用。本文从延缓衰老、增强免疫力、抗癌、保肝、便秘治疗、心血管保护、美容等方面阐述了蜂花粉的药用价值。

摘要： 应用猪粪分离渣栽培毛木耳,对毛木耳子实体进行的品质测试与分析.试验表明由猪粪分离渣培养的毛木耳产品,其子实体粗蛋白为9.0％,粗纤维21.1％,粗脂肪1.1％,灰分2.61％,氨基酸总量为6.1％,其中必氨基酸占氨基酸总量的43.6％;毛木耳子实体中的砷(As)、铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)重金属含量均符合国家绿色食品食用菌卫生标准.

摘要： 本发明涉及以蜂幼虫、蜂花粉、蜂蜜、酸枣、焦枣、玫瑰茄、有机锗等为原料，加工配制成的一种高含蛋白质、人体必需氨基酸、维生素、多种微量元素及活性特质癸烯酸的营养保健口服液，具有促进人体发育、健康，增加免疫功能，长时间服用有一定的防治某些疾病的作用。由于利用废弃物蜂幼虫的新资源，开发加工成的一种新的含蜂产品，方法简单，易掌握，是一种价格低廉，营养价值高的保健口服液。

摘要： 本发明公开了一种含人体全面营养成份的方便面营养包，在现有方便面的基础上，加入含蛋白质、维生素、矿物质的营养元素组合。本发明含人体全面营养成份的方便面营养包的制备方法，将多种营养元素组分根据不同人群对不同营养元素的不同需要，经过混合、粉碎加工而成。目前，方便面已成为国际性的方便食品。2003年全球方便面的消费量为652.2亿份。然而，有研究资料证实，长期吃方便面的人群中，有60%患有营养不良，有54%患缺铁性贫血，有23%缺乏维生素A，有20%缺乏维生素B2，还有20%缺锌。而本发明的含人体全面营养成份的方便面能全面提高人体营养，满足人体对不同营养的均衡需求。

摘要： 本发明涉及一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法，包括以下步骤：泡豆：在浸泡容器中加入适量黄豆，接着在浸泡容器中加入黄豆量的2.5‑3.0倍常温纯净水并加入1％碳酸氢钠，并将液体PH保持在8.0‑8.2，浸泡8‑12小时使大豆完全吸水膨胀，浸泡后的大豆用清水清洗至无异味；磨豆：用常温纯净水与浸泡好的黄豆混合加入砂轮磨中研磨成浆；分离：启动高速离心机直至进行3900转/分钟的运行，接着将豆浆加入至高速离心机中进行差速离心脱渣；煮浆：搅拌豆浆并加热至92°C‑95°C，接着搅拌并保温15‑20分钟；再分离：用250目振动筛再分离豆浆中的残余豆渣，将分离好的豆浆收集。本发明最大程度的提高了黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物等提取率，提升了产品口感风味。

摘要： 本发明公开了一种电膜加热式营养成份提取罐，包括罐体和搅拌装置，所述搅拌装置包括支撑架、电机、搅拌轴和隔离桶，所述隔离桶的桶壁采用滤网的结构，支撑架设在罐体的顶部，电机固定在支撑架上，搅拌轴的上端与电机联接，下端伸入到罐体内，隔离桶位于罐体内且设在搅拌轴上，所述隔离桶用以放置有被提取营养成份的物质，电机带动搅拌轴转动，搅拌轴带动隔离桶，隔离桶围绕搅拌轴转动；所述罐体是由内胆与外壳构成，内胆与外壳之间留有间隙，所述内胆的外表面设有石英层，所述石英层的表面设有电阻加热膜。本发明具有料液隔离、提取效率高、加热快，使用方便的特点。

摘要： 本发明公开了一种智能控制式营养成份提取罐，包括罐体和搅拌装置，所述搅拌装置包括支撑架、电机、搅拌轴和隔离桶，隔离桶的桶壁采用滤网的结构，还包括智能控制装置，它包括PLC控制器、罐体内温度检测计、溶剂输入管上的执行器、电加热器和罐体内液位检测计，所述执行器用以控制溶剂的流量或输送，罐体内温度检测计、执行器和罐体内液位检测计分别与PLC控制器电连接，PLC控制器对电加热器和执行器进行开关或调节控制。由于在罐体上设有多种检测元件，可实现对罐体内温度、液位等参数的检测，可控制加热装置和泵，给工作人员带来极大便利。

摘要： 本发明公开了一种侧壁进料式营养成份提取罐，包括罐体和搅拌装置，所述搅拌装置包括支撑架、电机、搅拌轴和隔离桶，所述隔离桶的桶壁采用滤网的结构，还包括手柄、螺套、螺杆和挤压板，螺套通过连接板固定在隔离桶的顶部中心，螺杆穿过螺套且与螺套螺纹连接，手柄与螺杆的上端连接，挤压板设在隔离桶内与螺杆的下端连接；所述隔离桶包括桶体，桶体的侧壁上设有进料斗，所述进料斗上设有封口盖，桶体的下端口为出渣口，出渣口处设有底盖，所述底盖的一侧边与桶体铰接，另一侧通过锁扣固定在桶体上。由于在隔离桶的侧壁上增设有进料斗并且桶的底盖可打开，能方便地放料和排渣；本发明还具有料液隔离、提取效率高的特点。

摘要： 本实用新型公开了一种饲料营养成份检测装置，属于饲料检测技术领域，包括消解箱和分析检测器，所述消解箱一侧的顶部安装有试剂添加管，试剂添加管上安装有电磁阀一，消解箱顶部的一侧开设有加料口，加料口上安装有加料斗，消解箱顶部安装有电机箱，电机箱内安装有电机一，消解箱顶部转动安装有竖直设置的转轴，电机一的输出轴与转轴传动连接，消解箱顶部的内壁焊接有两个竖直设置的连杆；本实用新型加快饲料的消解速度，减少了消解所需时间，同时避免了饲料消解不完全，保证了检测数据的准确性的，提高了工作效率；避免消解产生的废气释放到环境中产生危害，保证了人员的安全。

摘要： 本实用新型提供一种营养成份瞬间微精化系统包含有本体、中空体、盖体及作动体，通过作动体于中空体内的作动，能够使植物原料快速地微小化，以达到避免营养流失并能确保萃取物品质的功效。

摘要： 一种浓缩饲料营养成份检测装置，底座上固定设置饲料箱，饲料箱包含饲料腔，饲料箱的上端设置与饲料腔连通的进料口，气缸杆的推送端固定设置锥形转子电机，锥形转子电机包含电机轴，电机轴通过联轴器固定连接与电机轴联动的旋转轴，旋转轴的侧壁固定连接连杆的一端，连杆的另一端固定连接弧形管的一端侧部，弧形管的一端设置开口A，开口A上设置用于封堵开口A的密封塞，弧形管的另一端设置开口B，锥形转子电机带动旋转轴和连杆旋转使弧形管另一端的开口B包含朝向下方的待工作位置和未朝向下方的工作位置。本实用新型1、具备稳定的定量取料功能。2、能够实现对更大范围不同位置的饲料进行定量取料，以便实现大范围的饲料检测。

摘要： 一种饲料营养成份检测装置包括检测桶，所述检测桶连接有催化剂加液管、强碱加注管，在所述检测桶上方设有氨气收集箱，氨气收集箱上端进气口通过输气管与检测桶上端的逸气口连通；所述氨气收集箱上设有盐酸滴定管，所述的氨气收集箱内设有硼酸；所述催化剂加液管上设有第一电子阀门，所述强碱加注管上设有第二电子阀门，控制器分别与第一电子阀门、第二电子阀门进行连接。本实用新型优点在于，大幅度提高饲料中粗蛋白质的检测效率。