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李良; 于婧雯; 廖一; 李杨; 江连洲; 张爽;
东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;
哈尔滨市食品产业研究院 黑龙江哈尔滨 150000;
国家大豆工程技术研究中心 黑龙江哈尔滨 150000;
深度油炸; 薯条; 劣变;
机译:鳞屑,渗透性脱水和涂层处理对油炸薯条马铃薯片中水分和油脂损失的影响↓麸皮,脱水或渗透性和涂层对海军失去生命力的影响巴氏原虫
机译:炸薯条中的油含量降低:油炸过程中水分损失,吸油和颜色变化的动力学
机译:非氢化棉籽油可用作油炸油脂,以减少炸薯条中反式脂肪酸的含量。
机译:煤炭密度:粒度分布,水分含量和油脂的影响
机译:影响马铃薯薯条油含量的因素以及近红外反射在在线水分和油含量测量(脱水)中的应用。
机译:涂有不同油脂的小麦粉面团的动态粘弹性响应不同可以防止时间扫描过程中水分蒸发并且其机理相互分离
机译:油类和油炸时间对炸薯条的水分损失和吸油率的影响油类和油炸时间对炸薯片的水分损失和吸油率的影响
机译:水分含量,介质和爆发深度对洞室径的影响
机译:通过将油炸的油渗入食品中,在其上撒满粉状的油脂和油脂或液体的油脂,或在其中将粉状的油脂和油脂或液体的油脂一起捣碎而制成的非油炸食品,该产品经同样的调味或熟化和熟化蒸汽或低压或常压高温过热蒸汽,以及使用饱和蒸汽制造非油炸食品的食物加工设备,以及低压和常压高温过热蒸汽
机译:减少热量的薯条和其他高水分的油脂涂层食品,减少油脂
机译:天然洗发精对改善宠物皮肤油脂含量和水分含量的影响
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