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酒类酒球菌分离培养基研究

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摘要

研究了9种乳酸菌培养基对酒类酒球菌的分离培养效果.结果表明,ATB、改良MRS培养基对酒类酒球菌的相对鉴别力(RDF值)最高;在以上2种培养基中添加50mg/L放线菌酮能有效地抑制酵母菌的生长,可以用于酒类酒球菌分离.

著录项

来源
《食品科学》 |2003年第1期|28-30|共3页
作者
张春晖; 夏双梅; 李华;
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作者单位

西北农林科技大学葡萄酒学院;

杨凌;

712100;

信阳农业高等专科学校植科系;

信阳;

464000;

西北农林科技大学葡萄酒学院;

杨凌;

712100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类葡萄酒、香槟酒;
关键词
酒类酒球菌; 分离; 培养基; 葡萄酒;

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